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卯月（うづき）は旧暦の4月を指す言葉で、現在では新暦の4月の別名として使われることが多いです。その由来にはいくつかの説があります。

・卯の花が咲く月：アジサイ科ウツギ属の植物に咲く花「卯の花」が由来とされています。

・十二支の卯：十二支の4番目である卯（うさぎ）が4月にあてはめられたという説

・稲作の始まり：稲を植える月を意味する植月（うゑつき）や種月（うづき）が転じたという説

・万物の始まり：農耕が始まる月であることから、「産む」や「初ぶ」の「う」が由来とされる説

また、卯月には「夏初月（なつはづき）」や「初夏（しょか）」などの別名もあります。旧暦では4月が夏の始まりとされていたため、これらの名前が付けられています。

3月になると楽しめる自然とのお楽しみの一つが、「山菜採り」

古来から日本で親しまれてきた行事であり、日本の気候や風土だからこそ楽しめる風物詩の一つでもあります。

「春のさらには苦みを盛れ」ということわざもあるほど、3月ごろになると山菜がたくさん採れ、地域や文化によって多様な調理方法で楽しまれています。中でも有名なのが「タラの芽」の天ぷらや「ワラビ」のおひたし、「ウド」の和え物など…年々、伝統料理や郷土食などを食べる機会が減少傾向ではありますが、これらはそんな時代の煽りを受けながらも昔も今も長らく愛され続けている食べ方です。